Čokoládový dort s jahodami - výborný k Tramínu !

21.05.2020 10:49 Jídlo k vínu

Jahody svou svěží chutí a výrazným aroma fascinovaly lidstvo odedávna. Byly dokonce doby, kdy se jim říkalo „ovoce králů“. Jahody jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C. Mimo vitamínu C jsou také bohatým zdrojem vitamínu A, B, E a organických kyselin, ty jsou důležitým faktorem udávající typickou a charakteristickou vůni a chuť.

Oproti ostatním druhům ovoce obsahují malý podíl přírodních cukrů. Konzumace jahod má údajně pozitivní účinek na tvorbu testosteronu, který aktivuje spermie. Podporuje krevní oběh v pohlavních orgánech. Dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení, pomáhají při léčbě chorob srdce.

Ingredience:

Těsto

3 vejce
350g cukru krupice
250g majonézy
280g hladké mouky
7g jedlé sody
85g kakaa
300ml vody
½ lžičky soli
¼ lžičky mletého kmínu

Poleva

150g hořké čokolády 50%
150g smetany ke šlehání 33%
jahody a bílá čokoláda na ozdobu

Krém

125g másla
250g tvarohu
75g cukru
rum dle chuti
jahody

Postup přípravy:

V míse smícháme všechny suché ingredience, přidáme vajíčka a vodu a nakonec vmícháme majonézu. Nalijeme do dortové formy o průměru 24cm vyložené pečícím papírem a pečeme na 170°C asi 40 minut, zda je korpus upečený zkoušíme špejlí. Dort necháme vychladnout a uprostřed ho rozřízneme na dvě stejné části.

Krém vytvoříme tak, že všechny suroviny až na jahody smícháme a vyšleháme. Jahody očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky, které přidáme do vyšlehaného krému. Krémem potřeme vychladlý dort a přikryjeme druhou částí korpusu. Dáme na chvíli chladit do lednice.

Na polevu si nalámeme čokoládu, kterou dáme do misky a polijeme ji vařící smetanou a vymícháme dohladka v polevu. Dort můžeme ozdobit jahodami a hoblinkami z bílé čokolády.

Lahodný čokoládový zákusek můžeme doplnit polosladkým Tramínem červeným ve výběru z hroznů.