Frankovka 0,2 - ledové - 2007
Vinařská obec: Oleksovice
Viniční trať : U lipky
Ledové víno se vyrábí z hroznů, které musí ve vinici setrvat minimálně do sedmistupňových mrazů a jejich cukernatost musí dosáhnout nejméně 27° ČNM.
Detailní popis
Vinařská obec: Oleksovice
Viniční trať : U lipky
Popis : Ledové víno se vyrábí z hroznů, které musí ve vinici setrvat minimálně do sedmistupňových mrazů a jejich cukernatost musí dosáhnout nejméně 27° ČNM. Hrozny musí být do požadovaných teplot, ve vinici důkladně hlídány, nejen proti potenciálním zlodějům, ale hlavně proti početnému nenechavému ptactvu. Takto zmrzlé hrozny se ihned lisují, tak, aby z lisu vytekl ten nejkvalitnější mošt a zmrzlá voda v podobě tříště zůstala v lisu. Chuť hroznů v této pokročilé době je vzhledem k vysokému stupni zralosti a již částečnému seschnutí podobná sušeným švestkám nebo švestkovým povidlům.
Analytické hodnoty :
Bezcukerný extrakt: 38 g/l
Alkohol :10,3 % obj.
Zbytkový cukr :227 g/l