Cabernet sauvignon 0,2 - ledové - 2007

Detailní popis Cabernet sauvignon 0,2 - ledové - 2007

Vinařská obec : Oleksovice

Viniční trať: U Lipky

Popis: Ledové víno je vyrobeno z hroznů, které zůstanou ve vinici až do prvních mrazů a sklízejí se při teplotách -7°C nebo nižších. Hrozny musí být nepřetržitě hlídány nejen proti potencionálním zlodějům, ale hlavně proti početnému ptactvu.V takových hroznech se voda přemění na led a při lisování vytéká jen zahuštěný mošt a voda zůstává v lisu ve formě ledu společně se slupkami. Chuť hroznů v této pokročilé době je vzhledem k vysokému stupni zralosti  podobná švestkovým povidlům.  

Analytické hodnoty :
Bezcukerný extrakt: 41,7 g/l
Alkohol: 9,5 g/l
Zbytkový cukr : 236 g/l

Kyseliny: 8,5 % obj.