O uloženém sektu

Pro aktuální inormace navštivte stránku:
Sekt ze dna Vranovské přehrady

Ukládáním sektu na dno přehrady jsme jako vinaři vstoupili na neznámou půdu. Pro sekt je nutné zajistit bezchybné uzavření lahví pro zrání a také technicky vyřešit jejich nedotknutelnost.

Sekt ukládaný na dno Vranovské přehrady je již tradičně vyráběn z  odrůd Rulandské bílé a Chardonnay. Toto složení vín je již ověřenou kombinací lechovického sektu, při jehož výrobě se využívá metoda tradičního kvašení v lahvi. Sekt zraje na dně přehrady vždy jeden rok v hloubce 40m, při teplotě 5°C a tlaku 5 atmosfér.

Podle odborníků dává právě složení odrůd a uložení při stabilní teplotě a tlaku tomuto sektu nezaměnitelnou chuť.

Sekt byl tedy poprvé potopen ke slavnostnímu výročí 900 let založení Vranova nad Dyjí. Tehdy bylo potopeno přesně 900 lahví tohoto výjímečného sektu. Každým rokem počet potopených lahví narůstá přesně o  jednu lahev.

Výlov sektu je mezi příznivci lechovického vína vždy příjemnou příležitostí sejít se u sklenky dobrého vína a společně sledovat, jak potápěči slavnostně vyzdvihnou za dna Vranovské přehrady ocelové klece, ve kterých je uložen všemi očekávaný Sekt Lechovice. Galavečer sektu je vítaným setkáním všech gurmánů, pro než se tento zvláštní sekt již stal pojmem.

Sekt na dně přehrady pro nás hlídá sumec Lech, s nímž se můžeme při výlovu sektu setkat alespoň prostřednictvím velkoplošné projekce. Sumec vypráví o výrobě tohoto šumivého pokladu, ale i o tom, co se děje pod hladinou po dobu, kdy ho střeží.

Sekt Lechovice by však nemohl existovat bez lidí velkého srdce, kteří každoročně přicházejí s úmyslem přispět na konto centra Paraple.